Oui, mais ce n'est pas la majorité des utilisations.
Je viens de regarder les statistiques de mon serveur de fichiers (Ubuntu) qui tourne 24/24 7/7 sans utilisation autre que celle de stocker les fichiers, et il est à 98.8% de rendement sur les 14 derniers jours. C'est un i7 860 avec 8Go de ram. Et il ne fait pas de calcul GPU à côté (qui bouffe aussi un peu de temps CPU)
En revanche ma machine de travail (i7 920 avec 18 Go de ram) peine à les atteindre les 90%. Je l'utilise pour faire de la bureautique et de l'internet (là je tape sur son clavier par exemple), et j'ai des projets GPU qui tournent (une nVidia GTX570 et une AMD HD5770) en //.