Pour Einstein, il te suffit d'aller dans les préférences du projet et de modifier le "Facteur d'utilisation du GPU" pour l'application qui t'intéresse.
Ils mettent d'ailleurs un "WARNING!" en-dessous qui n'est pas rassurant du tout, mais ce n'est pas plus dangereux pour le matériel que si tu utilises une app_config.
Si tu veux en faire tourner 2 en même temps, tu mets 0.5.
Si tu veux en faire tourner 3 en même temps, tu mets 0.333.
Si tu veux en faire tourner 4 en même temps, tu mets 0.25.
Etc...